油炸機對食品的（de）油炸處理方法，油炸機廠（chǎng）家認為經過油炸的食品放（fàng）置時間比較長，經（jīng）過油炸的食品香味（wèi）濃鬱，色澤金黃好看，且利用油炸對食品進行處理工藝簡單，所以油（yóu）炸（zhà）食品在我國一（yī）直屬於大眾喜歡的一（yī）種食品類型。油炸（zhà）機就是用來對（duì）食（shí）品進行油炸處理的設備（bèi），那麽油炸機對食品的油炸處理有哪幾種方法呢？
1、脆炸。將（jiāng）帶皮的原料（liào），一般是整隻雞、鴨之類的，先用（yòng）沸（fèi）水略（luè）燙取出，使外（wài）皮收縮繃緊。並在表麵上抹上飴糖（táng），吹幹後放入旺火（huǒ）熱油鍋內，不斷翻動，並將熱油灌（guàn）人腹內，待全身炸（zhà）至淡黃色時，再將油鍋端（duān）高人口，讓原料在油內浸炸（zhà）酥透再上人，待油溫上升時取出。
2、幹炸（zhà）。將生原料經過調料拌漬後（hòu），去水份，拌幹團粉，炸焦。可使原料外酥脆，顏色焦（jiāo）黃。
3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊後，在鍋內油燒六成沸時下鍋，炸到（dào）外表發硬約八、丸成熟（shú）時撈（lāo）出。
4、清炸。將生原料（liào）用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機用旺火炸透。一般不掛糊，炸（zhà）成後外酥內嫩。
5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外麵掛上蛋清（qīng）、團（tuán）粉（fěn）糊，再下鍋（guō）炸，直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是（shì）外酥裏爛、鬆脆異常。
6、紙包炸。紙包炸（zhà）多數是用鮮嫩、無骨的淨料，加工成（chéng）片形或丁形，用蛋清調好加入配料（liào）和調味品後，用（yòng）糯米紙或玻璃紙包起來，投（tóu）入油中去（qù）炸，這種炸法的特點是能保持原汁（zhī），使原料（liào）特別鮮嫩。
希望上麵我們（men）講述的油炸機（jī）對食（shí）品的油炸處理方法（fǎ）知（zhī）識可以幫助到大家，有想要了解更多油（yóu）炸機知識的朋友可（kě）以關注我們的網站，大（dà）家也（yě）可以聯係我們哦！
小編（biān）：six
