現在生活中對全自動油炸機的應用越來越多，其生產效果得到人們的廣（guǎng）泛認可（kě）。但是（shì）很多人在使用過程中對油溫和火候把握不好，對此產生（shēng）了非常大的煩惱。那麽全自動油炸機的油（yóu）溫和火候應（yīng）如何控製呢？
用全自動油炸機（jī）炸（zhà）製食品時，需（xū）要控製（zhì）好油溫和（hé）成品的火候，油炸就是使製品通過油炸成熟的一種方法。炸製食品不僅應（yīng）嚴格掌握火候、油溫、炸製（zhì）時間等因素，還應（yīng）注意到製品原材料情況，品種（zhǒng）大小、厚薄、受熱（rè）麵積的大小等因素。
如（rú）油溫過高，會使製品表麵很（hěn）快（kuài）他焦糊變色，內部卻不熟；如油溫過（guò）低，炸製過程既費油又延長了炸製時間（jiān），易散（sàn）碎而（ér）且色澤不好（hǎo），吃（chī）口發哏（gén）。有些製品的火力要先低後高，有的則需要先高後低（dī），因此油炸的操作過程較為細致複（fù）雜（zá）。
炸製時，油要保持潔淨，如油中水份未靠淨，炸製時會出現（xiàn）泡（pào）沫和跑鍋現象；油溫的控製和調整有多種辦法（fǎ）：油溫高時應采取降溫措施控製火源，添加（jiā）涼油，或者加大生胚原科投入（rù）量（liàng）。
通過上麵講（jiǎng）述的如何控製全自動油炸（zhà）機（jī）油溫和火候相關知識，有其他全（quán）自動油炸機（jī）疑（yí）問的可以聯係我們，大家也可以繼續關注我們的網站（zhàn）。
小編：six
