水煮花生烘幹的步驟
水煮（zhǔ）花生是花生簡單、科（kē）學的（de）吃法，它能完好的保存花生的營養（yǎng）成分，而且味道（dào）非常鮮美。水煮花生的做法雖然很（hěn）簡單，但是要煮的入味兒還是要（yào）有小竅門的。隻要掌握一點，就可以在短時間（jiān）內，做出很入味﹑純正的農家花生的味道。給大家講（jiǎng）一下水煮花生烘幹的（de）步驟：
1、清洗：新鮮的花生（shēng）表麵有很多泥巴，帶泥的花生先用水泡（pào）30分鍾然後用（yòng）手反複搓洗，等到泥巴掉的差不多（duō）的時（shí）候用手撈起來放（fàng）到另外一個水盤（pán）裏，繼續加水繼續搓洗然後在撈出來，加鹽或者澱粉繼續搓洗（xǐ），洗到花生沒有泥沙沉澱為止。
2、浸泡：清洗幹淨的花生（shēng），要先將花生捏開口（kǒu）後放進鹽水中浸泡8個小時以上再煮，這樣鹽水就會浸泡（pào）到花生裏麵，這樣可以讓花生外殼變軟，用鹽水煮的時候更（gèng）容易入味到花生仁裏。
3、鹽煮：將花生放入鍋中，加入足量沒過花生的清水，加入適量的食鹽，大火煮開後，改小火煮2小時，期（qī）間要經常翻動花生，讓它充分煮至熟透。花生煮（zhǔ）熟後，不要著急撈出，繼續燜半個小時。
4、烘幹：經（jīng）鹽煮後的花生，撈出，瀝幹水分。在刷洗幹淨的烘（hōng）盤上有順序地擺上花生。將裝滿花生的（de）烘盤（pán）一一插入物料架後，啟動烘幹程（chéng）序。
除此（cǐ）之外，在（zài）水煮前把花生前麵的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節約時間（jiān），而且湯汁的味道就容易的到裏麵去了。
