一種新型（xíng）裹衣花生（shēng）的優勢（shì）和（hé）技（jì）術要點

　　一、新型裹衣（yī）花生產品優勢
　　外觀輕薄透亮：裹衣（yī）層（céng）較薄，外觀金黃透明。
　　產品價值提高：同等質量（liàng）成（chéng）品中所含的花生比重較大，蜂蜜直接加入使（shǐ）得產品具有美容養顏、排毒減肥、延（yán）緩衰老的功效，產品相對價值感（gǎn）更（gèng）高。
　　貨架期延長（zhǎng）：成（chéng）品含油量低，貨架期相應延長。
　　二、新型裹衣花生技術要點
　　裹衣過程參數控製：1、原料驗收嚴格控製生產使用的原（yuán）輔料（liào）的水分、酸價、過氧（yǎng）化值等指標水分：4.5-5.0%
　　雜質：A、一般雜質﹤0.02%a花生仁以（yǐ）外的物質（zhì）（樹葉、花生蔓等）b脫落的花生種皮和果殼
　　B、惡性雜質﹤0（頭發、玻璃、金屬物、土塊、石塊、活蟲、動物糞便、硬塑料、煙頭等）
　　C、酸價（以脂肪計，KOH)/(mg/g):≤0.8
　　D、過氧化值（zhí）：≤0.01g/100g
　　2、裹衣裹（guǒ）衣（yī）液：白（bái）砂糖、水、蜂蜜、果葡糖漿、麥芽糊精（jīng）
　　前粉：白砂糖、食（shí）用（yòng）鹽粉
　　裹衣時間：加（jiā）入溶液轉動30s-1min分鍾，
　　加入前粉，再持續轉動（dòng）30s-1min分鍾
　　3、油炸油炸溫度140℃-150℃，油炸時（shí）間4分鍾以內
　　熱（rè）風吹油，熱風溫（wēn）度為40-60℃，風（fēng）速10-25米/秒（miǎo），熱風吹油後冷卻
　　小編：xyq